運搬船が桟橋につくやいなや、すぐに水揚げがおこなわれます。多くの市場職員で荷揚げを手伝います。バケツ一杯＝約８ｋｇ前後。つまり一箱＝８ｋｇ前後入っています。手際良い分担作業で次々と荷揚げされます。 この水揚げ作業は時間との闘い！！すぐにセリ場に運ばれ、セリにかかります。セリ場では、多くの買受人がコイワシの到着を待っています。セリ落とされたコイワシは各業者の流通にのって、その日のお昼にはスーパー・小売り店の店頭に並びます。

コイワシの水揚げ風景（広島/撮影：土岡正人）